ПАЛАТИНОЗ CAS 13718-94-0

Описание продукта:

Наименование продукта: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

Синонимы:

6-O-α-D-Глюкопиранозил-D-фруктоза;

Палатиноза ((R);

6-O-α-D-Глюкопиранозил-D-фруктоза гидрат;

Химические и физические свойства:

Вид: белые кристаллы

Анализ: ≥99,0%

Плотность: 1,77 г/см3

Точка кипения: 684,1°C при 760 мм рт.ст.

Точка плавления: 123-125°С

Точка вспышки: 367,5°C

Индекс преломления: 1.656

Давление пара: 1,14E-21mmHg при 25°C

Информация о безопасности:

Заявления о безопасности: S22-S24/25

WGK Германия: 3

Заявления о рисках: R20/21/22

Код опасности:

Изомальтулоза представляет собой дисахаридный углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы, связанных альфа-1,6-гликозидной связью (химическое название: 6-0-α-D-глюкопиранозил-D-фруктоза).Естественно присутствует в экстрактах меда и сахарного тростника.Изомальтулоза также известна под торговой маркой PalatinoseTM, которая производится путем ферментативного переустройства (изомеризации) сахарозы.Энзим и его источник были обнаружены в Германии в 1950 годуПосле оценки его основной физиологии, он используется в качестве альтернативы сахару в пищевых продуктах в Японии с 1985 года, в ЕС с 2005 года, в США с 2006 года.и в Австралии и Новой Зеландии с 2007 года, кроме многих других стран по всему миру, где изомальтулоза может быть найдена сегодня.в Кодексе пищевых химических веществ. были обобщены физические и физиологические свойства изомальтулозы (палатинозы);его физические свойства очень похожи на свойства сахарозы, что облегчает его использование в существующих рецептах и процессах.

Изомальтулозу не следует путать с изомальтом, который представляет собой дисахаридный полиол сахара, используемый в качестве заменителя сахара в безсахарных кондитерских изделиях и кондитерских изделиях,и который питательно (в отличие от изомальтулозы) является низкоперевариваемым углеводом с физологией, похожей на волокно.

В последнее десятилетие наблюдается значительный интерес к изомальтулозе. Подобно сахарозе (столовому сахару), она может перевариваться в глюкозу и фруктозу..В то время как в сахарозе глюкоза и фруктоза связаны друг с другом связью, называемой α1-2, в изомальтулозе связь α1-6. This difference results in profoundly different effects on human (and animal) physiology with multiple potential health benefits when isomaltulose is consumed in place of sucrose and certain other carbohydrates.Преимущества возникают из-за того, что, по сравнению с сахарозой и большинством других углеводов, изомальтулоза усваивается человеком и животными медленно и стабильно,и по существу не является субстратом для оральных бактерий (i. т. е. изомальтулоза благоприятна для зубов, не способствуя кариесу).

Если вы заинтересованы в наших продуктах или у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами!

Продукция, на которую распространяется патент, предлагается исключительно в целях НИОКР, однако последняя ответственность лежит исключительно на покупателе.